Para um purê de batata-doce perfeito, não é preciso inventar moda. Basta ter em mãos um vegetal de boa qualidade e uma quantidade generosa de manteiga. A receita ensinada pelo chef Lucas Lincoln, do La Madonna Massas Artesanais, por exemplo, não leva leite nem ovo.
O chef usa um mixer para deixar o purê lisinho. Caso não tenha o aparelho em casa, e se preferir um purê mais rústico, use um garfo para amassar as batatas, até que fiquem completamente sem grumos.
Leia também: Como fazer angu mineiro? Aprenda receita simples e prática
Como fazer purê de batata-doce: 4r2t1d
E para quem é da vibe fitness, o purê de batata-doce ainda funciona como um ótimo acompanhamento de pratos saudáveis.
O tempo ideal de cozimento das batatas é de 20 minutos, e esta receita serve até duas pessoas.
Leia também: Como fazer coração de alcatra macio no churrasco
Ingredientes do purê de batata-doce: 2z3e1c
- 250 g de batata-doce
- 15 g de manteiga
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino (quanto baste)
Modo de preparo
- Lave, seque e descasque as batatas-doces.
- Corte em meias-luas grossas e transfira para uma a média. Cubra com água.
- Leve ao fogo alto e, assim que ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias (para verificar, espete com um garfo).
- Desligue o fogo e reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. Escorra as batatas em uma peneira.
- Volte as batatas, ainda quentes, para a mesma a e bata com um mixer até ficar bem liso.
- Acrescente aos poucos a água do cozimento para dar o ponto.
- Se preferir um purê mais rústico, e as batatas por um espremedor ou amasse com um garfo. Acrescente a noz-moscada, a pimenta-do-reino e a manteiga e corrija o sal.
O jornal O TEMPO publica semanalmente a série Como Fazer, com receitas deliciosas e fáceis. Você pode acompanhar no nosso portal, no canal no Youtube e no perfil no Instagram. Veja todas as receitas aqui.