Na quinta-feira, 12, Buenos Aires se transformará em um palco ao ar livre para uma celebração única da culinária latino-americana: a Calesita, evento que propõe um giro noturno pelos melhores restaurantes da cidade, reunindo chefs renomados da Argentina e de toda a América Latina. Com entrada gratuita, sem necessidade de reservas e por ordem de chegada, a iniciativa se consolida como uma das experiências gastronômicas mais inovadoras da região.

O evento busca projetar Buenos Aires como polo culinário de alcance continental. A proposta é simples e potente: o público define seu próprio itinerário, visitando livremente uma ou mais sedes - restaurantes anfitriões que recebem, por uma noite, convidados de destaque no cenário gastronômico latino-americano.

Colaboração internacional em tempo real

Cada restaurante participante oferece menus exclusivos, fruto da colaboração direta entre chefs locais e visitantes. As duplas ou trios de cozinheiros preparam pratos sob medida para o evento, disponíveis à la carte. Vinhos da Bodega Luigi Bosca - parceira oficial - poderão ser harmonizados por taça ou garrafa. 

Participam nomes da cozinha contemporânea do México, Panamá, Guatemala, Brasil, Peru, Equador, Colômbia, Uruguai, Chile e Bolívia. Entre os destaques estão o peruano Mitsuharu "Micha" Tsumura, do premiado Maido (Lima), o colombiano Jaime David Rodríguez (Celele – Cartagena), a boliviana Valentina Arteaga (Phayawi – La Paz) e a brasileira Tassia Magalhães (Nelita – São Paulo), ao lado de referências argentinas como Germán Sitz, Pedro Peña, Gonzalo Aramburu e Julio Báez.

Os estabelecimentos participantes vão desde casas consagradas como o Niño Gordo (34º na lista Latin America’s 50 Best Restaurants), até estreias premiadas como o Crizia, recém-agraciado com uma estrela Michelin. Outras paradas obrigatórias incluem Gran Dabbang, Mengano, Julia, o bar 3 Monos (melhor da América do Sul pelo The World’s 50 Best Bars), e o novo Víctor Audio Bar.

A festa se encerra na La Uat, com uma celebração aberta ao público - tradição do evento que combina gastronomia, cultura e descontração em uma única noite de experimentações.

 

Conheça os chefs participantes:

Rodolfo Guzmán – Boragó (Chile)
Rodolfo Guzmán é uma referência da cozinha endêmica chilena e latino-americana. Inspirado pelos saberes mapuches e pelo trabalho com comunidades coletoras, criou o Boragó como um manifesto do território e sua biodiversidade. Em 2024, Guzmán foi reconhecido pelo The Best Chef Awards com três facas. O Boragó alcançou a 29ª posição no The World’s 50 Best Restaurants e o 5º lugar no Latin America’s 50 Best, consolidando-se como o melhor restaurante do Chile.

 
Mitsuharu Tsumura – Maido/Karai (Peru/Chile)
Mitsuharu “Micha” Tsumura é o chef do Maido e do Karai, onde a cozinha nikkei se expressa com técnica, história e profundidade. Em 2024, o Maido alcançou o 5º lugar no The World’s 50 Best Restaurants, enquanto o Karai foi destacado na 98ª posição no Latin America’s 50 Best Restaurants e eleito o Melhor Restaurante de Hotel do Chile pelo World Culinary Awards.

 
Jaime Rodríguez – Celele (Colômbia)
Jaime Rodríguez é cocriador do Celele, restaurante que colocou o Caribe colombiano no mapa da alta gastronomia. Sua cozinha é resultado de anos de pesquisa em territórios afro e indígenas, onde coletou saberes, ingredientes e técnicas para construir uma proposta marcada por cor, raízes e memória. Em 2024, o Celele ficou na 6ª posição do Latin America’s 50 Best Restaurants, e Rodríguez foi premiado com três facas pelo The Best Chef Awards.

 
James Berckemeyer – Cosme (Peru)
James Berckemeyer é um chef inquieto, formado pela Le Cordon Bleu, com agens por Le Bernardin e Alinea. Em Lima, abriu o Cosme, uma cozinha casual, saborosa e honesta. Em 2024, o restaurante foi reconhecido com a 28ª posição no Latin America’s 50 Best Restaurants.

 
Tássia Magalhães – Nelita (Brasil)
Tássia Magalhães é chef do Nelita, onde propõe uma cozinha autoral em que o italiano serve como ponto de partida para uma exploração emocional, intuitiva e estética. Em 2024, recebeu o 26º lugar no Latin America’s 50 Best Restaurants e o título de melhor restaurante de São Paulo, segundo a Folha de S.Paulo, consolidando-se como uma das vozes jovens mais influentes do Brasil.

 
Sergio Díaz – Sublime (Guatemala)
No Sublime, Sergio Díaz resgata a complexidade da cozinha ancestral guatemalteca e a traduz para uma linguagem contemporânea. Pesquisa ingredientes pré-hispânicos, trabalha com comunidades rurais e constrói uma proposta que conecta história, paisagem e técnica. Em 2024, recebeu o prêmio Estrella Damm Chefs’ Choice Award e foi reconhecido pelo The Best Chef Awards. O Sublime ficou na 22ª posição do Latin America’s 50 Best Restaurants e foi eleito o melhor restaurante da Guatemala.

 
Pedro Chavarría – Demo (Chile)
Pedro Chavarría é chef e fundador do Demo, onde a alta gastronomia é pensada como um ato livre, crítico e em constante movimento. Sem menu fixo ou estrutura clássica, sua proposta muda semanalmente e valoriza o ofício a partir do cotidiano. Em 2024, foi reconhecido pelo The Best Chef Awards pelo seu enfoque singular e contribuição à cena independente de Santiago.

 
Camila Fiol – Fiol Dulcería (Chile)
Camila Fiol é confeiteira e também contadora de histórias. Na Fiol Dulcería, confeitaria autoral que combina técnica sa com memória chilena, ela narra por meio de massas, recheios, frutas e texturas. Em 2024, foi reconhecida como a Melhor Confeiteira da América Latina.

 
Valentina Arteaga – Phayawi (Bolívia)
Valentina Arteaga formou-se no Gustu e hoje lidera o Phayawi com uma proposta de cozinha andina contemporânea, sensível e precisa. Seu trabalho se concentra em ingredientes nativos, fermentações e texturas, com uma estética profundamente ligada ao território. Em 2024, o Phayawi entrou na lista Latin America’s 50 Best Restaurants na 69ª posição.

 
Antonio Moreno – Casa Las Cujas (Chile)
Antonio Moreno é chef da Casa Las Cujas, onde cozinha com o que o mar oferece: peixes frescos, vegetais da estação e fogo direto. Sua proposta é costeira, simples e elegante, em sintonia com a paisagem de Zapallar. Em 2024, o restaurante ficou na 72ª posição do Latin America’s 50 Best Restaurants.

 
Anthony Vásquez – La Mar (Peru)
Anthony Vásquez é chef executivo do La Mar, em Lima, o icônico restaurante de Gastón Acurio, onde se presta homenagem às tradicionais cebicherías peruanas, incorporando sabores do mundo inteiro para exaltar os produtos do Peru. O restaurante ocupa a 30ª posição no Latin America’s 50 Best Restaurants 2024.

 
Aarón Díaz Olivos – Carnaval (Peru)
Aarón Díaz é bartender e criador do Carnaval, onde a coquetelaria clássica se transforma em uma experiência multissensorial com identidade peruana. Em 2023, o bar foi premiado com a 43ª posição no The World’s 50 Best Bars, consolidando-se como um dos mais inovadores da América Latina.